料理 おせちの黒豆を、ホットクックでやさしく作る
気がつけば、今年も残りあと2週間ほど。年末が近づくと、「お正月どうしようか」「おせちはどうしようか」と考え始めます。お正月といえば、やっぱりおせち料理。その中でも、黒豆は欠かせない一品です。ただ、おせち料理って意外と塩分が多いもの。我が家で...
透析
料理 
料理 制限があってもおいしく食べたい！入院食から学んだ“やさしい食事”と味の素の工夫
10月の終わり、同居している親戚のケロちゃんが手術のため、10日ほど入院していました。腎臓病で透析をしていることもあり、食事は病院でしっかり管理されたメニュー。1日の摂取カロリーやタンパク質量まで書かれた紙を見て、「なるほど、こうやってバラ...
料理 我が家の味噌汁（ホットクック編）
我が家では、前回の記事でもご紹介した「ホットクック（シャープのヘルシオシリーズ）」という調理家電をよく使っています。中でも味噌汁は、ほぼ毎回作る定番メニュー。材料を切って入れるだけ、あとはほったらかしでOKなので、とても重宝しています。冷蔵...
料理 腎臓病・透析中の食事管理と減塩レシピの工夫
はじめにケロちゃんが腎臓病と診断され、人工透析を受けるようになってから、僕たちの暮らしは少しずつ変わっていきました。その中で、僕にできることは何か――たどり着いたのが「食事づくり」でした。知識も経験もないところからのスタートでしたが、栄養指...