料理 食事管理と、計量スプーン・キッチンスケールの話
我が家では、ケロちゃんが慢性腎臓病で人工透析を受けています。そのため、日々の食事管理は欠かせません。特に気をつけているのは、塩分・カリウム・タンパク質・リン。どれも取りすぎると体に負担がかかるため、毎日の食事で意識しています。病院食が教えて...
塩分
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料理 制限があってもおいしく食べたい！入院食から学んだ“やさしい食事”と味の素の工夫
10月の終わり、同居している親戚のケロちゃんが手術のため、10日ほど入院していました。腎臓病で透析をしていることもあり、食事は病院でしっかり管理されたメニュー。1日の摂取カロリーやタンパク質量まで書かれた紙を見て、「なるほど、こうやってバラ...
料理 腎臓病・透析中の食事管理と減塩レシピの工夫
はじめにケロちゃんが腎臓病と診断され、人工透析を受けるようになってから、僕たちの暮らしは少しずつ変わっていきました。その中で、僕にできることは何か――たどり着いたのが「食事づくり」でした。知識も経験もないところからのスタートでしたが、栄養指...