連日の猛暑。今日も外に出るのがためらわれるような暑さでした。
まるの散歩と近所への買い物を済ませたあとは、涼しい部屋にこもって過ごす一日。
そんな中、家庭料理研究家・奥薗壽子さんのレシピから「奥薗流・チキンカレー」と「奥薗流・ポテトサラダ」を作りました。
どちらも何度も作っているお気に入りレシピなのですが、今回はシャープのホットクックを使って、チキンカレーをよりラクに、失敗なく仕上げてみました。
ホットクックで「チキンカレー」を作ってみた
ホットクックにはもともと「無水カレー」の自動調理メニューがあるので、
今回は奥薗さんのレシピの材料を使って、ホットクックの力を借りるスタイルで作ってみました。
我が家のホットクックは＜KN-HW24E＞というモデルです。
奥薗壽子さんのレシピ
材料
【A】（万能鶏むね肉）
- 鶏むね肉・・・1枚
- 塩・・・小さじ1/2
- 片栗粉・・・大さじ１
- 米油・・・大さじ１
【B】
- 醤油・・・大さじ１
- みりん・・・大さじ１
- オイスターソース・・・大さじ１
【その他の材料】
- 玉ねぎ・・・1/2個
- トマト・・・1個
- ショウガ・・・１かけ
- ニンニク・・・１かけ
- カレー粉（お好みで）・・・大さじ１
- 米油・・・適量
- ご飯・・・適量
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り、棒状に切ってから一口大のそぎきりにし、塩、片栗粉、米油の順に揉みこむ（万能鶏むね肉の出来上がり！）
- 玉ネギは半分すりおろし、残り細切りにし、ニンニク、ショウガもすりおろす。
- フライパンを熱してこめ油を入れ、鶏むね肉を両面焼く。
- 玉ネギを入れて炒め合わせ、カレー粉（適量）も入れて炒める。
- トマトも入れて炒めたら、水少々を入れてふたをし蒸し煮にする（約3分）
- ふたを開けBで味を調え、最後にカレー粉を足す。
- ご飯にかける。
＊カレー粉の量は、お好みで加減してみてください。
＊油は、家にある油で大丈夫です。
＊冷蔵庫で2～3日は保存できます。冷凍もできます。奥薗壽子さんオフィシャルサイト「奥薗壽子のなべかまぺえじ」より引用
ホットクック編〜材料を順にセットするだけ
1.鍋に油を全体に行き渡るように回し入れ、すりおろした生姜とニンニクを投入
2.適当に刻んだトマトと玉ねぎは半分をすりおろし、残り半分は繊維を断ち切るようにスライスして加える
3.調味料（カレー粉、オイスターソース、醤油、みりん）を入れて、鍋を振りながら材料に満遍なく行き渡らせる
4.最後に鶏肉（今回は万能鶏もも肉）を乗せて準備完了
あとは、ホットクックに鍋と混ぜ技ユニットをセットして…
「メニューを選ぶ」→「カテゴリーで探す」→「カレー・シチュー」→「チキンと野菜のカレー」→「スタート！」
これだけで、あとは待つだけで完成です！
火加減や焦げつきを気にせず、しっかりと旨みが引き出されたチキンカレーができあがりました。(玉ねぎを多めにしたのと、加熱時間が長いので、奥薗さんのレシピどおり作るより、サラッとした出来上がりでした。）
家の中でじっとしていても、美味しいごはんができるありがたさ…ホットクック、やっぱり頼りになります。
ポテトサラダは、ハムをちくわに変更、他に玉ねぎスライスを追加しています。
このレシピは何度作っても失敗なく味が決まり、我が家の定番になりました。
おわりに
外に出るのもおっくうになるような真夏日には、家でホットクックに頼って、手間を省きつつしっかり美味しいごはんを作るのもアリですね。
奥薗さんのレシピは、素材の力を生かしながら、調味料も身近なものでできるのが魅力。
ホットクックを使えば、さらに気軽に再現できて、忙しい日や暑い日にもぴったりです。
奥薗さん、いつも美味しいレシピを紹介してくださり、ありがとうございます！！
みなさんも、ぜひ一度お試しあれ！
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