我が家の味噌汁（ホットクック編）

我が家では、前回の記事でもご紹介した「ホットクック（シャープのヘルシオシリーズ）」という調理家電をよく使っています。

中でも味噌汁は、ほぼ毎回作る定番メニュー。材料を切って入れるだけ、あとはほったらかしでOKなので、とても重宝しています。

冷蔵庫に残った野菜を適当に入れられるので、食材を無駄にせず済むのもポイントです。

今回は、そんな我が家流・味噌汁作りの手順をご紹介します。

材料を切る

今回使ったのは以下の食材です。

• 玉ねぎ
• にんじん
• ごぼう
• 椎茸
• 油揚げ
• 生姜

玉ねぎの保存について

余談ですが、玉ねぎは買ってきた日に皮をむいて根の部分を取り、画像のようにビニール袋に入れて、冷蔵庫（野菜室）で保存しています。

こうしておくと、使いたいときにすぐ切れて、「今日は料理ちょっとしんどいな…」という日も、少し気が楽になります。

生姜

生姜は抗酸化作用が強く、腎臓にも良いと聞いてから、どんな料理にも積極的に使うようになりました。
薄味でも、生姜が入ることでしっかりとした風味になります。

カリウムの処理

カリウムが気になる場合、一般的には皮をむいたり、水にさらしたりといった処理を行います。
ただ、我が家では血液検査でカリウムの数値が上がらない限り、ほとんどの野菜はそのまま使っています。

今回は、ごぼうだけアク抜きも兼ねて、他の食材を切っている間だけ水にさらしました。

鍋に材料を入れる

切った野菜などをすべて鍋に入れます。
水はいつも「水位MAX」の線まで入れています。

重さを計る

鍋ごとキッチンスケールに乗せて、重さを測ります。（鍋の重さも含めて）

味噌の計算

今回の味噌汁には、材料の重量の5%の味噌を入れます（塩分量にすると0.6%程度です）。

以前は4.5%（塩分量0.5%）で作っていたのですが、薄味好きな僕でも「ちょっと薄いな…」と感じたため、今は5%に落ち着いています。

使用している味噌のパッケージには、100gあたりの塩分量が記載されています。
現在使っている味噌は10.6gですが、市販の味噌は12g前後のものが多いため、いつも12gとして計算しています。

計算式は以下の通りです：

　0.6% × 100 ÷ 12g ＝ 5%
　つまり、材料の重さ × 5% が必要な味噌の量になります。

今回の材料重量は以下のようになりました：

• 鍋全体の重さ：3300g
• 鍋本体の重さ：850g
• → 材料の重さ：2450g
• → 2450g × 5% ＝ 122.5g

なので、味噌は112〜113gほど入れました。

我が家では、味噌の量はあまり厳密に計りません。数グラムの違いは、僕にはわかりませんし…。

ホットクックの準備

味噌は画像のように、そのまま入れてOKです。
ホットクックがかき混ぜながら調理してくれるので、溶け残りはありません。

「まぜ技ユニット」を取り付けて、フタを閉めたら以下の手順で設定します。

1. メニューを選ぶ
2. カテゴリーで探す
3. スープ
4. 具だくさんみそ汁→ スタート！

※我が家のホットクックは2020年購入の「KN-HW24E」なので、現在のモデルとはメニュー構成が異なる場合があります。

ほったらかしで出来上がり

「出来上がりました！」という音声が流れたら完成です。

味噌汁を作っている間に、他の家事や作業ができるのが本当に助かります。
溶け残りもなく、味もよく仕上がっていると思います。

※味噌は加熱しすぎると風味がとぶと言われますが、我が家では気にならないので最初から入れています。気になる方は、出来上がってから溶かし入れても良いと思います。

出来上がった味噌汁は、**お椀に200g（具100g＋汁100g）**をよそっています。

まとめ

値段はそれなりにしますが、ホットクックを買って本当に良かったと思っています。
何より、料理があまり得意ではない僕でも、ちゃんと美味しい味噌汁が作れるのが嬉しいです。

今回は、我が家の味噌汁の作り方をご紹介しました。
どなたかの参考になれば嬉しいです。